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酸甜鲤鱼是一道传统的中国菜肴，下面是酸甜鲤鱼的做法： 所需材料： - 鲤鱼片（500克） - 生姜（适量，切丝） - 大葱（适量，切丝） - 胡萝卜（适量，切片） - 芹菜（适量，切段） - 绿椒（适量，切丝） - 蛋清（1个） - 干淀粉（适量） - 鸡精（适量） - 醋（适量） - 番茄酱（适量） - 白糖（适量） - 料酒（适量） - 食用油（适量） - 盐（适量） 做法： 1. 将鲤鱼片用干淀粉抓匀，然后放入打散的蛋清中浸泡片刻。 2. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热时，将鱼片放入炸至金黄色捞出沥油。 3. 锅中倒出多余的油，留少许底油，放入葱姜炒香。 4. 加入胡萝卜、芹菜、绿椒翻炒片刻。 5. 倒入适量的醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精和适量的水煮开。 6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，再加入盐调味即可。 7. 最后用调味后的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 这样，一道美味的酸甜鲤鱼就完成了。可以根据个人口味调整材料和味道的比例。

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